食材
鲜大虾6个、小土豆3个、马苏里拉奶酪适量、盐适量、糖适量、奶粉适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量。
做法
1、虾切开，虾肉剁成茸，土豆过筛碾成泥。
2、土豆泥、虾茸、盐、糖、白胡椒粉、一大勺奶粉搅拌均匀。
3、手上沾水，取适量土豆虾泥在掌心摊平，放少许奶酪，把奶酪裹住，插入切下来的虾尾，团成球，依次沾淀粉、鸡蛋、面包糠做成虾球生胚，依次做好所有虾球。
4、油六七成热时下锅炸。炸虾球时油有点少，所以有的虾球不是很圆。
5、出锅啦！表皮酥脆，馅心滑嫩，奶香浓郁，还有长长的拉丝，一吃就停不下来。一定要趁热哦，凉了味道会差很多。也可以沾沙拉酱或是番茄沙司一起吃。给孩子吃要切开吹凉，里面很烫。
薄荷芝士虾球
食材
鲜虾200g、鲜薄荷叶15g、蛋黄一个、芝士粉适量、淀粉少许、盐适量。
做法
1、鲜薄荷叶洗净切碎。
2、放入蛋黄液中。
3、鲜虾去皮，在后背切开取出虾线。
4、蛋液中放入少许淀粉和芝士粉，然后放入虾搅拌均匀。
5、待油锅6分热的时候下入虾球，稍炸定型即可出锅。
芝士虾球
食材
低筋面粉100克、鸡蛋1个、味啉5克、土豆泥1汤匙、洋葱少许、沙拉酱少许、木鱼花少许、虾仁适量、生抽5克、冷水200ml、生菜少许、马苏里拉奶酪适量、海苔碎少许。
做法
1、将虾仁洗净、去纱线，烫熟备用。
2、洋葱和生菜洗净切丁备用。
3、将土豆洗净去皮蒸熟，用勺子碾压成土豆泥。
4、将面粉、鸡蛋、水、生抽、味淋、土豆泥拌成面粉糊。
5、用刷子将章鱼丸子模具均匀的扫上油，大火加热后转小火，倒入面糊(面糊最好装在量杯里) 大约8—9分满，在丸子中心位置放洋葱碎、虾仁、生菜和马苏里拉奶酪丝，再倒满面糊。
6、将丸子翻面，待全部上色后盛出，表面挤沙拉酱，撒海苔碎和木鱼花即可食用。
芝心虾球
食材
虾8只、芝士片2片、鸡蛋一个、面包糠适量、牙签8根、盐适量、味精适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量。
做法
1、虾去掉虾线，去掉壳，只留尾部的一节不要去壳。
2、放入适量的盐，味精和白胡椒粉，腌制个5分钟左右。
3、给每只虾裹上淀粉。
4、取一片芝士片，切成等分的四分。
5、拿一块芝士条，卷住虾仁，用牙签固定住。
6、鸡蛋打散打匀，把虾仁放进鸡蛋液中滚一圈。
7、再拿出来放进淀粉里去滚一圈，包裹好淀粉后把牙签拔出来，用淀粉来包裹芝士条。
8、再回鸡蛋液里去滚一圈。
9、再进面包糠里去滚一圈，喜欢球大点的，可以重复9-10的步骤，多滚几圈。
10、炒锅倒入大量的油，烧至8成热，下入虾球炸至两面金黄即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！
