今天要和大家分享的这款【椒香卤鸭掌】，不仅有传统卤鸭掌的鲜香入味，更添加了让人欲罢不能的藤椒香，微辣咸香又丝丝回甘，不知不觉就能啃完一大盘！快来试试吧！
By 爱烹饪的FAN
用料
- 鸭掌 500克
- 料酒（焯水用） 15克
- 香葱段（焯水用） 10克
- 姜片（焯水用） 2片
- 八角（焯水用） 2个
- 香叶（焯水用） 5片
- 蒜末（卤汁用） 20克
- 辣椒段（卤汁用） 15克
- 姜末（卤汁用） 5克
- 香葱段（卤汁用） 10克
- 生抽（卤汁用） 20克
- 蒸鱼豉汁（卤汁用） 10克
- 蚝油（卤汁用） 10克
- 豪吉藤椒油（卤汁用） 10克
- 白砂糖（卤汁用） 20克
做法步骤
1、鸭掌冷水下锅，锅内放入料酒、香葱段、姜片、八角、桂皮和香叶，待水沸后立即捞出过一遍冷水
2、炒制灵魂卤汁。锅内倒入藤椒油，放入蒜末、辣椒段、香葱段和姜末，充分翻炒出香味
