7、如果卷好的面团长度大于吐司盒，可以将面团两端往中间收，形成两边较低中间较高的拱形，再放入吐司盒中摆放好，放入发酵箱中36℃醒发30分钟，发酵箱底部需要喷适量水保持湿度；
8、面团涨到8-9分满时，在表面薄薄刷一层蛋液撒上少许白芝麻，放入预热好的烤箱中下层，上火170℃下火190℃，烘烤时间30分钟左右，烤至表面上色后需要加盖锡箔纸再继续烤；（烘烤时间温度仅供参考，此为三能节能吐司盒烘烤时间，普通吐司盒烘烤时间需要40-45分钟左右，具体根据烤箱温和成品上色情况调整）
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