绝味鸭脖特色:香辣入骨、鲜嫩紧实、香飘四溢,越啃越有味。以前每次经过绝味的门前都走不动,忍不住就会进去买个一斤鸭脖回家,真的是会越吃越上瘾的啊。家里面的人也都非常的喜欢吃,上次看见超市有卖生鸭脖的就想着买一袋回去做做。
这个方子是一个朋友给的,听说他按照做一下味道很棒,有些食材大料菜市场可能没有,还是去中药店买到的,不过做出来味道确实是不错的,喜欢吃鸭脖的一定要试试的啊。
食材准备:
鸭脖 1000克,干辣椒 20克,盐 40克,丁香 1克,三奈 2克,桂皮 2克,小茴香 2克,草果 2克,花椒 2克,砂仁 2克,豆蔻 2克,味精 3克,料酒 20克,香叶 1克,姜块 20克,葱段 20克,八角 4克
做法步骤:
(1)鸭脖化冻,清水里泡,准备葱10g姜10g;
(2)加料酒,加20g盐,腌制12小时以上;