广东凉拌鸡爪的最正宗做法,凉拌鸡爪最正宗的做法视频

4.起锅烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入凤爪，其实带有腥味的肉类食材，一般都要焯水去除一部分腥味。

5.放入葱姜和花椒，开大火烧开，葱姜和花椒也有去腥的作用。

6.开大火把水烧开，用勺子撇去浮沫，盖上锅盖煮10分钟。

7.在这个时间，我们准备一下配料，大蒜几粒拍扁切碎，小米椒4个切成辣椒圈，香菜一小把切碎，一起放入小盆中备用。