» 苏 式 爆 鱼 «
准备食材
草鱼：1000g / 料酒：30g / 老抽：30g
生抽：30g / 细砂糖：60g / 醋：15g
食用油：适量 / 小葱：适量 / 八角：3个
桂皮：1块 / 花椒：适量 / 盐：3g / 姜片：适量
制作步骤
（1）草鱼收拾干净，最好让卖鱼的给弄好，回来将鱼腹中的黑膜刮去洗净，把鱼切成2厘米宽的鱼片，不要切得太窄，太窄的话炸的时候一缩水容易碎。
（2）处理好的草鱼加入15克料酒、15克生抽、姜片、小葱段和2克糖；
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