鱼面的做法视频大全,湖北鱼面的做法视频

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-19 17:09:59

在湖北孝感,逢年过节、走亲访友,云梦特产鱼面是人们选择最多的伴手礼物。近两年,受疫情影响,云梦鱼面销路受阻,这可愁坏了80后小伙吴春峰。

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黄湖吴家鱼面厂负责人吴春峰

走进黄湖吴家鱼面厂,顺着墙边码放的一人高、十余米长的包装纸。鱼面厂负责人吴春峰说,这批印制于2019年的包装外箱价值20万元,直到今天还没用完。“如果没有疫情的话,基本上2021年就用完了。”

再往里走,来到生产车间,几十个多层物料架空荡荡,长5米、宽2米的案板上也已盖上了防尘布。吴春峰介绍,每年春节期间是鱼面的销售旺季,年前年后两个月的销量占到全年50%以上。由于是季节性生产,每年最炎热的6-8月为停产期,不过今年停得隔外长一些。“过完年后做了两批鱼面就停产了。如果销路好的话,2—5月份都可以生产。”

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旺季时,车间前的晒场摆满了鱼面

2004年,22岁的吴春峰接手父辈生意。2016年,雄心壮志的吴春峰投资100多万元建设了云梦首个鱼面加工厂。产量较以往的家庭式作坊直接翻番,每年可达5万多斤。在销路方面,也一改零卖为主的方式,大步迈入商超、特产店等,走出孝感,打入武汉。

然而,逐步打通渠道的鱼面遭遇了疫情的突袭。“到处找销路!以前武昌有一个很大的特产专卖店,还交了5000元进场费。后来货来卖了,门店也垮了,钱也没有给。在本地,也进驻了云梦一个很有名的超市,卖得很好,但最后超市经*了,还有10万元钱没结。”

在今年的“下基层察民情解民忧暖民心”活动中,云梦县政务服务和大数据管理局得知企业销售不畅后,先后联系网络直播带货达人、云梦县乡村振兴局分管领导等,从产品商标注册、网上销售、线下推广等多方面,帮企业出谋划策。

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云梦县政务服务和大数据管理局局长陈树民(左二)

云梦县政务服务和大数据管理局局长陈树民认为,通过打造特色品牌、网络直播带货等方式,一定可以让吴家鱼面的销路迈上一个新台阶。“黄湖吴家鱼面是云梦鱼面的发源地,也是现如今云梦鱼面三大流派之一,我感觉它完全可以做得更大、更强。”

在政府的帮助下,传承三代的吴家鱼面终于有了现代化的品牌形象;一直在本地打转的鱼面也成功“触网”,走出湖北,最远到了四川。

“政府来帮忙想办法,心里觉得很暖!”转眼9月,新一季的鱼面生产即将开始。吴春峰充满信心。“他们一来就看出了问题,第一步、第二步、第三步再做什么。一说,就说到人心里去了。我相信今年的销售情况一定会有所好转!”

老板娘欧阳小丽也准备自己开一个短视频账号,专攻云梦鱼面的“花式”吃法:“鱼面的吃法有很多,蒸、煮、炒,做火锅等,每一种做法我都会出视频,来推广云梦鱼面。”

“企业困难时期,我们也拉一把,今年销量至少翻一番。”助力吴家鱼面突出重围,云梦县政务服务和大数据管理局局长陈树民还有着更大的规划。“因为它是云梦的传统特色品牌,希望它能起到‘头雁’效果,然后带动其他的一二十家鱼面企业,盘活整个鱼面产业,做大、做强、做响,走出湖北,走向全国。”

湖北之声记者:夏晓青

通讯员:程爱华

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