香椿中毒的消息可谓屡见不鲜,每年都会发生。香椿中毒,主要指的是亚硝酸盐中毒,因为香椿中含有的亚硝酸盐,比大部分蔬菜都要高。
要想减少亚硝酸盐含量,要从香椿的选购做起,要注意以下两点。
第一是越嫩越好,越嫩的香椿,亚硝酸盐含量越低。
第二是越新鲜越好,从采摘下来到进入餐桌的时间越短越好,放置时间越长,亚硝酸盐含量越高。
想要安全地吃香椿,焯水是必不可少的,焯水能大大减少亚硝酸盐的含量,让它都溶于水中。
那么,香椿如何正确焯水呢?
香椿是开水下锅,焯水时间为1分钟,再捞出来用冷水浸泡10分钟。
第4种 四季豆
四季豆不煮熟会有毒,这个我相信大部分都知道。可是还是会有一部分年轻人,对四季豆中毒的严重性,估计不足。