制作步骤：1、先是把油豆腐切成两半，这样做是为了使油豆腐能够更加入味；青蒜苗洗净，用斜刀方法将青蒜苗切成段，青蒜苗段不要太长了，太长会影响整道菜的美观，同时食用起来也不方便，青蒜苗段的长短大约5公分左右即可；葱，切成葱末；蒜，切成蒜末；小红辣椒，切成辣椒段。
2、 取一炒锅，热锅冷油，油烧至5分热，放入葱末、蒜末、小红辣椒段，爆香，形成锅气，这样烹饪出来的菜，味道会更香。
3、 然后，把切好的油豆腐块放入锅中，进行翻炒均匀，而后，往锅中加入1勺生抽，使菜入味；加入1勺蚝油，提一下菜的鲜香；加入半勺白糖，综合一下菜的鲜味；继续进行翻炒均匀。
4、 而后，往锅中加入半碗清水，炖煮2分钟左右。这一步是烹饪好这道菜的关键，油豆腐比较吸汤，多加这1步，让油豆腐吸满汤汁，辣炒油豆腐烹饪好后，味道才会更好，油豆腐吃起来赛过红烧肉。
