【糖醋茄鱼】
主料
酱油：适量；糖：适量；茄子：两根；姜：少许；醋：适量；葱：少许；蒜：少许；鸡精：少许
辅料
红辣椒：半个
具体步骤
1.茄子分开两瓣，切成鱼鳞状
2.切葱姜蒜粒，红辣椒粒备用
3.一勺白糖，一勺陈醋，一勺酱油，放入少许葱姜蒜粒搅拌
4.茄子入热油锅，煎至软烂，然后葱姜蒜粒入油锅煸香，倒入调料汁。最后调少许芡汁大火收汁，撒葱花，红辣椒粒点缀。
5.完工。茄子吸油，入油锅前可以少许清水泡一下，油锅里多下一点油。
【醋溜豆腐】
主料
豆腐：适量
辅料
盐：适量
具体步骤
第一步
将豆腐切成长方形的厚片，炸成金黄色取出，切成七分长的段，加淀粉拌匀，再下锅炸成金黄 色取出；
第二步
先把切好的葱、姜、蒜、胡萝卜丁、花椒水放入锅内炒，交好的豆腐放入锅内，然后把糖、醋、酱油用水兑成，及时倒入锅内翻炒，待完全挂到豆腐上即成。
【醋溜甘蓝豆芽菜】
主料
豆芽：300；甘蓝：200
辅料
大葱：适量；蒜瓣：2个；酱油：30ml；料酒：15ml；胡萝卜：50；猪瘦肉：50；白醋：15ml
具体步骤
1.甘蓝洗净切丝，豆芽用清水洗净。滤干水份。
2.猪瘦肉切丝，胡萝卜切丝，葱切碎，蒜切片。
3.热锅凉油下肉丝翻炒，断生后，倒入料酒翻炒片刻，倒入酱油。
4.放入葱蒜爆香
5.放入胡萝卜，甘蓝和豆芽，大火翻炒。
6.菜炒好后，加入精盐和白醋。翻炒片刻盛盘。
