食材：2个鸡蛋、适量芝麻油、适量盐、适量红椒、适量酱油、适量高汤、适量水淀粉、适量香菜、适量芝麻油、适量醋
做法：1)鸡蛋打入碗中。2)充分打散。3)锅中加适量水、酱油、高汤精、盐、红椒煮开。4)捞出红椒。5)淋入蛋液。6)再次沸腾后，淋入水淀粉。7)调入适量醋、香菜。8)加芝麻油调味出锅。
阿胶红枣鸡蛋汤
食材：5g阿胶、8粒红枣、1个鸡蛋、适量冰糖
做法：1)所有材料准备好；2)红枣洗净，把红枣核取出；3)不锈钢锅内倒入约一碗的清水，放入阿胶和红枣，中火煮开，转小火煮至阿胶融化；4)放入冰糖，继续煮至冰糖融化；5)打入鸡蛋，继续煮1分钟；6)煮至蛋花沸腾即可；
丝瓜蛋汤
食材：300g丝瓜、适量盐、1个鸡蛋、适量葱姜
做法：1)丝瓜去皮洗净。2)切滚刀块。3)葱姜切碎。4)锅里烧开水，放入葱姜。5)下丝瓜煮开。6)鸡蛋打在碗里。7)搅打均匀。8)倒入蛋液，慢慢搅拌。9)放盐出锅。
香菇蛋汤
食材：100g菊花脑、2朵香菇、2个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱、适量胡椒粉、适量香油、适量姜
做法：1)菊花脑洗净，香菇洗净。2)锅中水烧开加少许盐，放入菊花脑焯烫过凉备用。3)炒锅倒油爆香葱姜倒入香菇丁翻炒。4)把炒过的香菇丁倒入砂锅中，加水煮开。5)淋入水淀粉使汤汁浓稠6)加入盐和胡椒粉调味。7)放入焯烫过的菊花脑。8)煮开淋入蛋液。9)淋入香油搅拌均匀关火。
菠菜蛋汤
