‖ Cooking steps
step1•
将除黄油外所有面团材料加入搅拌桶内。
step2•
面团揉到扩展阶段即面团表面光滑，能拉出较薄的膜，破洞处为锯齿状。
step3•
加入黄油，继续揉到完全阶段即面团可以拉开大片坚韧不易破的薄膜，破洞处为光滑的圆形。面温为25度。
step4•
揉好的面团覆盖保鲜膜进行第一次发酵，室温发酵30分钟后5度冷藏发酵17小时。
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