黄油面包卷做法图解,黄油炼乳面包卷做法大全

3、轻排气，分割成60克一个，一共14个，轻轻收圆，全程盖上保鲜膜防干。然后再从第一个小面团开始，按扁翻面对折，搓成水滴状，盖上保鲜膜冰箱冷藏松弛30分钟

4、松弛好以后，从面团粗的一头开始擀，左手拉住细的一头，轻轻向后拉长，擀成一个等腰三角形⏩底边大概6-7㎝，长度45-50㎝

5、冷藏的有盐黄油提前切成大约7克一个的小条，放在面片宽的一头向下卷起，最后尖角压在底部

6、全部做好以后放在烤盘中，放入发酵箱，28°，湿度75%发酵50分钟， 发酵好的状态是手指轻按面团，能缓慢回弹既完成二发