5、鲜虾蛋羹完全成型后，可以加上少许蒸鱼豉油、香油、香葱调味。
❥注意：酱汁可以提前调好放到小碟子里，等最后出锅时一起倒上去。
小小一碗鲜虾蛋羹，看似简单，却也是大有乾坤。咱们总结一下，小伙伴们在制作时需要注意哪些呢？
第一、在鸡蛋的选用上，最好用土鸡蛋，个头小，但蛋黄特别黄，比饲料鸡下的蛋好了不止几百倍。
第二、搅拌的时候动作要轻柔缓慢，不能有太多气泡。如果出现过多气泡，可以用筛网、小勺去除。
第三、水要用凉开水，否则会出现蜂窝。
第四、上锅蒸时要加盖子或者保鲜膜，否则水蒸气会进入鸡蛋羹里。
好啦，这就是今天咱们要做的鲜虾蛋羹，要不要试着做一下呢？
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