质地鲜嫩口感Q弹，虾壳煎至酥脆，再裹上鲜甜酱汁，怎样都好吃！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 对虾 200g
- 姜 6g
- 蒜 3瓣
- 葱 1根
- 糖 15g
- 番茄酱 100g
- 生抽 2g
- 料酒 3g
- 水 120g
- 盐 2g
做法步骤
1、姜切姜末，葱切成小段，蒜3瓣切成蒜末。
2、将对虾洗净后剪去虾须，开背去除虾线。
3、待油温升至6成热约180摄氏度时，倒入对虾炸至变色后捞出。
4、热锅冷油，煸香姜末、蒜末，加番茄酱100g，倒入炸好的对虾翻炒均匀。
5、加料酒3g、生抽2g、糖15g调味，加水120g，小火焖2分钟，撒上葱段，加盐2g炒至酱汁均匀的裹在对虾上。
小贴士
1、对虾入锅炸的时间不可过长，虾壳容易糊。过油锅炸酥，待虾壳变脆即可。 2、虾子过油锅炸一下，可以让虾肉吃起来更嫩。 3、虾子越新鲜，做出来的虾肉口感也更Q弹。 4、炒对虾的时候可以轻压几下虾脑，挤出红汁。 5、虾开背，除了要去除虾线，也是为了酱汁更容易入味。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
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