小草草煮出来的“黑暗料理”，低卡路里、吃不胖！图 / 视觉中国
用凉粉草煮出来的，是黑黝黝的仙草凉粉。无色透明的红糖冰粉，则是用假酸浆种子搓出来的。凉粉草是中国土生土长，而假酸浆是原产南美的外来物种，大约在明末清初时飘洋过海来华，在大西南地区遍地开花。
它们一黑一白，源头大相径庭，却都能给出同样清冽、爽甜的夏日滋味。
黑凉粉，是龟苓膏的马甲吗？
黑凉粉和龟苓膏，其实是不同食物撞了脸。
真“苦”龟苓膏PK草本黑凉粉，是来自不同家族的双胞胎。图 / 视觉中国
黑凉粉的微苦，来自凉粉草自身的味道，是点缀。正宗龟苓膏里的苦，可真是苦得深邃，它由龟板、土茯苓和甘草等中草药，文火熬制而成，龟板上的胶原蛋白，帮助这“药水”凝结成固态。怪就怪，总有不良小贩打着“龟苓膏”的名号，让凉粉草当了龟板的替身。
黑草粿和白豆花，潮汕人追的夏日甜蜜CP。图 / 图虫·创意 摄影 / 魔影游侠
闽南文化圈的丰富生态，也体现在黑凉粉身上。它是潮汕人的草粿，在街头的甜水摊上，黑草粿旁边总陪着白豆花，选黑还是白，让潮汕人好生为难。到了隔壁的客家地区，黑凉粉又被叫做仙人粄。它大气磅礴，要论砖卖，捣碎后加入香蕉露，甜甜的果香与草香，酿就了一个治愈系的梦幻夏天。
绿凉粉，来自老广的田园派选手
岭南人的冰粉宇宙,并非只有黑白分明。在老广的心目中，唯有那抹晶莹剔透的治愈绿，才算是真正的夏日小清新。
一勺绿凉粉，一个绿意蔓延的夏日午后。图 / 图虫·创意 摄影 / sasazawa
绿凉粉，往往是夏日糖水店里的头牌甜品。只见老板娘手起刀落，在整块翠绿田园里划出整整齐齐的小方块，盛入碗中；那颜色令人赏心悦目，你恨不得深吸一口气，再将那晃悠悠的小凉粉送进口中，任清新的草木气息席卷，在舌尖上疯长出一整片森林。
