去繁为简的红糖、薄荷，却搭配出重庆街头最纯粹的快乐。摄影 / 王家乐
小时候游完泳，湿的头发还来不及擦干，就要先冲到冰粉摊摊前。这摊摊，通常由草帽老伯镇守，一张简易小桌子，透明玻璃缸里，装着亮晶晶的冰粉；几个铁皮桶，都是提前冰镇好的水；大铁勺挖出来，搪瓷杯倒入红糖浆，直接打破了白色世界的静谧，让浓稠的甜蜜呼之欲出。塑料瓶戳几个洞，洒下灵魂薄荷精，清爽指数瞬间爆表。
比起快乐水，冰粉给的快乐更直接。就像川渝人的脾气一样坦率。摄影 / 吴学文
就站在街边，不用勺子，昂着头颅“吨吨吨”大口喝下，让冰粉在嘴里爆开，沁甜汁液直接上头；冰镇薄荷水混合着清冷的草木香，送来畅快的凉意，什么暑气，全都一秒退开。这种快乐啊，冰可乐做不到。
淋上一勺玫瑰酱，冰粉就到了云贵高原
同一款假酸浆籽做的冰粉，在云贵地区有了不同面貌。
在贵州的青岩古镇，至今还保留着最初的冰粉制作技艺。人们从假酸浆里取出种子，包在干净的纱布里反复揉搓，直到种子黏液渐渐析出。再从古井里打水，将放冰粉的碗浸在冰凉井水中冷却。几个小时后，黏液凝结成冻。
假酸浆种子也称冰粉籽，十个种子一碗水，手搓是个体力活。摄影 / 王家乐
为了促成冰粉凝结，有人还会加入少许澄清石灰水；家里自己做的话，就用牙膏代替（没想到吧！），加多少全凭手感。正宗的手搓冰粉，被搅碎后就像一颗颗透明果冻，还包裹着一串串细密、璀璨的气泡。
blingbling的美貌气泡，才是正宗手搓冰粉的颜面。图 / 视觉中国
古镇的小铺上，还卖着上好的玫瑰蜜，虽然没有云南玫瑰酱出名，也是很多人翻山越岭过来买回的伴手礼。做好的冰粉，淋上玫瑰蜜，再来点花生、芝麻和山楂片点缀，硬是令人垂涎欲滴。
