青橄榄的吃法大全,青橄榄怎么做好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-19 21:06:56

青橄榄的吃法大全,青橄榄怎么做好吃(1)

橄榄别名:甘榄、白榄、青果、忠果 性味归经、性平,味甘酸微涩;入肺、胃经。

【功效主治】消肿利咽,生津解毒。主治咽喉肿痛,烦渴,咳嗽吐血,菌痢,癫痫及食物中毒等病症。新橄榄具有利咽消肿具有滋润咽喉,抗炎消肿的作用.生津止渴 橄榄味道甘酸,含有大量水分及多种营养物质,能有效地补充人体的体液及营养成分,具有生津止渴之效.解鱼蟹毒古人发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等.醒酒安神 橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等,能帮助解除酒毒,并可安神定志。

意见建议:橄榄味道酸涩,不可一次大量食用;胃溃疡患者慎食。

青橄榄的吃法大全,青橄榄怎么做好吃(2)

【营养成分】每100克橄榄含水分83.1克,蛋白质1.2克,脂肪l.09克,碳水化合物12克,钙204毫克,磷46毫克,铁1.4毫克,灰分0.8毫克,粗纤维4克,胡萝卜素130微克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸0.4毫克,维生素E1.24毫克,钾169毫克,钠2.1毫克,镁13毫克,锰0.16毫克,锌0.08毫克,铜0.04毫克,硒0.3微克,此外还含有挥发油、香树脂醇,维生素C,鞣酸等,其中钙、钾含量特别丰富,维生素C含量也超过苹果。其核仁中含橄榄油,是一种营养价值极高的食用油。

【食疗作用】

1治咳嗽:鲜橄榄3~5枚,鲜萝卜1个,萝卜切开,共煮代茶饮,连服数天。

2治麻疹:鲜橄榄、甘草各3克,橄榄打破与甘草同煎服,每日1次,连服7日。

3治腹胀:盐橄榄30枚,煅炭,研细末,每服5克,每日3次。饭后生姜汤冲服,2~3天为1疗程。

4治妊娠呕吐:青橄榄不拘量,捣烂,水煎服。

5治湿疹:鲜橄榄100克,捣烂,加适量水煎,使药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷处。

6 治咽喉炎:橄榄2枚,含口内嚼,徐咽其汁,每日3次。

7 治慢性咽炎:取橄榄两枚,绿茶1克。将橄榄连核切成两半,与绿茶同放入杯中,冲入开水,加盖闷5分钟后饮用。

有机会得到新鲜采摘的橄榄,当然不能辜负了这个最好的季节和最好的果子。

根据不同的吃法,分为生食、浸泡与入菜三个系列(以下菜谱来至下厨房)

青橄榄的吃法大全,青橄榄怎么做好吃(3)

一、生吃系

1、直接生吃,吃吃原味,真正体会什么叫回甘的味道。

可以尝试一下,入口涩,嚼后回甘的感觉。

2、冰腌生橄榄

其实应该是腌制系的,但腌制的程度尚浅,一两小时即可,而且主要吃的还是原味,所以放在了生吃系。

盐水泡10分钟——菜刀拍扁——加糖加盐放入冰箱冷冻

3、泡水

这个比较难分类,暂且放在生吃系。

拿橄榄当茶叶使用,对于有咽炎的朋友有好处。

一杯水加4到5颗新鲜橄榄,开水冲泡,焖5分钟。会看到表面有橄榄油泡出来。可以泡两次。

自制橄榄水的做法

把青橄榄洗干净,沥干水分,放进一个带盖子的容器了

加上甘草,水,少量食盐,盖上盖子,密封

静置一到两天,就可以打开喝啦

二、腌制系

1、橄榄蜂蜜

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