塌锅豆腐的做法大全,锅塌豆腐家常做法

虾皮清洗干净，鸡蛋打散，肉剁成末备用，另外将面粉倒在一个浅一点的盘子里，平盘更方便后面的制作。

面粉洒在平盘上，将豆腐块放在面粉上，两面都沾上一层面粉，豆腐块先沾上面粉，这样能让豆腐更轻松地裹上蛋液，炸制的时候不容易碎，成型漂亮。

将蛋液淋在豆腐上，轻轻用筷子调匀，让豆腐均匀裹上一层薄薄的蛋液。裹上蛋液的豆腐不但颜色更漂亮，口感稍微带着点韧，更好吃。

深平底锅中放少许油，烧至四成热，将豆腐平放入锅中，煎至一面呈金黄色。