塌锅豆腐的做法大全,锅塌豆腐家常做法

底部煎好后，将豆腐翻面，放入适量高汤，高汤的量不要超过豆腐，若没有高汤，也可以用清水。

加盐、鸡精调味，将汤汁熬浓、豆腐入味后，将豆腐盛出摆盘，注意中间适度旋动锅身，以防糊锅。

另起锅，加入少许油，将虾皮、猪肉末、放入锅中煎炒至变色，加入蚝油炒匀

沿着锅边加入水淀粉勾芡后，均匀的淋在豆腐上，再撒上香葱即可。