保留姜皮可以中和姜肉的作用，吃起来就不会上火了，所以我们做姜汁冰块时是不去姜皮的。生姜表面会有泥土等杂质，所以要把生姜彻底清洗干净。在清水中撒入一勺盐，用牙刷反复搓洗，可以起到*菌的作用。
再用清水把生姜冲洗干净，切成姜末，切得越细磨制姜汁就越容易一些。制作姜汁冰块时可以用鲜姜或老姜，鲜姜含有的水分更多，而老姜中的营养成分更高一些。
切好的生姜倒入搅拌机里，加入少许的清水，搅打成细腻的姜泥。提醒您，水要少加，搅拌机能运转就可以了。
把姜泥倒入纱布中，包裹起来，挤出姜汁，尽量挤得干一些，这样就不会浪费了。
