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肉丸汤和西红柿搭配,好吃又有营养,西红柿中含有丰富的维生素C,不仅能生津止渴,健胃消食,还对食欲不振有很好的开胃作用,常吃能使皮肤细滑白晳,还能延缓衰老。
今天分享一道西红柿肉丸汤的家常做法,清淡不油腻,做法简单家常,开胃鲜香。
首先我们准备一下食材,肉末200克,放在盆里。
生姜一块切成碎末,放在肉末上,加入食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,再倒入料酒,减少腥味,用手抓匀。抓匀后加入一勺清水,顺着一个方向继续搅拌。
加入清水,能使肉馅在搅拌过程中出胶,不但能减少肉腥味,还能给肉增香,吃起来鲜。
准备一个小盆,打入一个鸡蛋,搅拌均匀后倒在肉馅里,加入鸡蛋可以使肉口感更加嫩,然后顺着一个方向搅动,并摔打上劲,让肉馅充分吸收调料。