by 米太廚房手記
又是清雪柜时间！把急冻虾肉、盒装豆腐和蒟蒻块"合体"做一味弹牙虾丸，很快做好又美味!
食材
- 虾肉 400克
- 豆腐 1块
- 蒟蒻 200克
- 葱白 4条
- 面粉 1.5汤匙
- 粟粉 1.5汤匙
- 蛋白 1个
调味料
- 盐 半茶匙
- 白胡椒 少许
做法：
1、豆腐用布包好，揸出水分;葱白切成葱花，虾仁剁打成虾胶。
2、蒟蒻整块放入滚水，加1汤匙白醋，以中火煮3分钟后，捞起放入冷水，待凉后沥干水分，切成小粒。
3、把所有材料和调味料放入一个大碗中拌匀，捏成直径约1寸的球状。
4、把3碗油放入煲中烧热，下虾丸炸成金黄色，捞起，沥干油分，配沾汁食用！
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