西红柿炖蛋汤怎么做,西红柿蛋汤怎么做最好吃

3、拿起西红柿，从顶部切开处开始剥皮，开水烫过的西红柿，皮和果肉之间基本已经处于分离的状态，很容易去皮。

4、把去皮后的西红柿切成小丁，同时准备配料，香菜洗净、切碎，不喜欢香菜的也可以改放葱花，味道也很鲜美。

5、碗中打入2个鸡蛋，用筷子打散搅成鸡蛋液，搅鸡蛋的时候可以在碗中少加一点水，这样做出来的鸡蛋汤中的蛋花可感会更加松软滑嫩。

6、锅中烧油，油热后放入西红柿丁翻炒，炒至西红柿成浓稠的糊状。需要注意的是，在炒西红柿的时候不要加水，加水以后西红柿就不容易炒出汁了。