第四道就是酸辣土豆丝，东北的一大硬菜，也是酒鬼们最爱的凉菜之一，拌的酸酸辣辣的土豆丝，简单的焯一下，还有点脆脆的口感，吃起来简直不要太香，而且靠着水附近的人还会用土豆丝拌生鱼片，叫做搓生鱼，很多人都比较爱吃，但是个人还是觉得不要吃生的食材比较好！
第五道就是酱茄子，这道菜的精髓就是在于酱，酱少了没味儿，酱多了太咸，所以很考验厨艺的，看似简单吃起来很下饭还很香，多放点蒜末在上面，香气更是提了上来，有些人还放些肉碎， 但个人觉得不好吃，要是爱放肉，还是做肉末茄子比较好！
第六道就是东北的家常凉菜，不知道大家听没听过东北的五彩大拉皮，拉皮当然是主角，其余的都是配菜，但是就是这样的一个组合不放一丁点肉，却让大家爱不释口，往往聚餐的时候凉菜是最先控盘的菜品，足以证明有多好吃！
