1将黄油、盐除外的全部材料，面粉、牛奶、蛋液、糖，酵母按顺序放入盆内。您可以用面包机，也可以用厨师机，或者用手揉。每种面粉的吸水率不同，所以水要预留出10克，根据面团实际情况增减。我用的是金龙鱼面包用小麦粉，它是以100%优质进口小麦为原料，筋力高，做出的面包组织细腻，口感松软，弹性足，不仅适用于面包机面包的制作，也适用于各种手工面包的家庭制作， 我一直使用它。
2揉至面团光滑时，加入黄油和盐，继续揉。天热时大家要注意，用冰的牛奶和鸡蛋，现在这个气温，温度适宜，正是做面包的好季节。
3揉至面团能拉出大片的薄膜。面包只有揉到位，烤出的面包才松软。有的朋友说揉不出这样的手套膜，慢慢来，自已去学一下，网上有许多揉面的教程，其实很容易掌握，无论是手工还是机器揉面，都可以达到的。
4放在温暖处，发酵至2-2.5倍大。用手沾上面粉，轻按不回缩不塌陷就是发好的面团了。
