做法步骤
1、食材集合;
2、五花肉下入沸水中,灼至变色捞起沥干备用;
3、芋头滚到切块,姜切片,干辣椒、花椒、八角洗净备用;
4、起油锅,烧热以后下入冰糖;
5、不停的滑动冰糖,直至冰糖全部融化,变成焦糖色;
6、将五花肉放入锅里翻炒,使焦糖和肉全部融合,随后放入干辣椒、八角、花椒粒一同翻炒;
7、加入3勺花雕酒、2勺老抽、2勺盐和适量清水,搅拌均匀;
8、大火烧开,盖上锅盖转小火焖30分钟;
9、下入芋头,加入适量清水,和芋头齐平即可,拌匀后盖上锅盖焖15分钟;
10、大火收汁;
11、出锅上桌。
小贴士
1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套; 2、芋头特别适合身体虚弱者食用; 3、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
心情故事
昨儿刚买了椭圆机准备减肥吧,L先森又来动摇革命同志的决心,非吵吵着要吃红烧肉。可光做不吃,臣妾做不到啊……搭配点儿芋头,沾点儿肉腥味也是好的。芋头丰富的维生素能够激活体内细胞,加速新陈代谢,也算的减轻了我的罪恶感啦。