长四嫂农庄晒场。资料图
臭屁醋闻起来臭，但吃起来香。近年来，三水人尤其流行用它来开锅，可供选择的配菜有鸡、猪脚、猪尾、猪肚、肉丸、番薯、梅菜等，菜式多样。舀上满满一大碗，入口润嫩柔滑，酸甜适可，满口甘香，大快朵颐。
三水臭屁醋。（图源：佛山新闻网）
觅食推荐：长四嫂农庄（长四嫂农庄）
特色菜品：臭屁醋火锅
星级：★★★★
三水牛蹄
河口有一个充满了历史回忆的耕牛市场。2007年，地处西南涌南侧的金盛西南耕牛交易市场停用，位于西南街道黄竹坑村的新市场启用，继续传承西南耕牛交易发展的历史，只是交易的牛只已不再以耕牛为主，而是用作屠宰。
伍福小厨秘制牛蹄。（图源：佛山新闻网）
伍福小厨位于西南街道黄竹坑耕牛市场附近，作为耕牛市场旁的又一家人气餐厅，这里的牛肉让人欲罢不能。比脸还大的牛蹄肉质透明，质地紧密，Q弹有劲，一口下去都是满满的骨胶原，从牛场直达厨房的牛肉、牛百叶、牛胸油等，采用最简单的白灼烹调，配上本地自制酱油，爽口细腻，肉香四溢......
水煮牛肉片。（佛山新闻网供图）
觅食推荐：伍福小厨（伍福小厨）
星级：★★★★★
特色菜品：秘制大牛蹄，牛鞭牛尾牛骨汤，水煮牛杂绘，孜然牛肉，红烧牛尾煲，白灼牛百叶等
三水河鲜
三水河鲜，是三水的美食名片。三水地处三江交汇，水产富饶，种类繁多，不少特色鱼虾为三水所独有，如嘉鱼、龙脷鱼、三黎鱼等。嘉鱼、鲟鱼、龙脷鱼、边鱼、和顺鱼、桂鱼、鲈鱼、鱼甘鱼、骨鱼、海鲫鱼被称为“三水十大名河鲜”。
