卤汤制作步骤,正宗卤汤的做法与配方

1.鹌鹑蛋煮熟去皮，待用。

2.准备肉桂、草果、八角、茴香、花椒、干辣椒、香叶、冰糖。

3.豆腐应该下油锅炸到金黄，但我常用平底锅代替，平底锅里放油多一些，煎到两面金黄，和炸出来的口感几乎没差别，而且还特别省油。

4.豆腐要切得厚一些，吃起来有肉感。