快过年了,教你福建九层糕的做法,香甜Q弹,比外面买的还好吃。
小时候非常喜欢吃妈妈做的九层糕,过年过节时会做一大盆,我们每次都能吃好几块。传统九层糕做法是把大米提前浸泡一个晚上,第二天用石磨磨成米浆,然后加入适量的白糖搅拌均匀,再倒入容器里上锅一层一层的蒸,蒸到九层为止。吃的时候可以一层一层地掰开吃,既好吃又好玩。
妈妈以前做的九层糕全部用白糖,今天我把九层糕的做法改良一下,分别加入红糖和白糖,这样看起来一层红一层白的,使其层次分明。大米就用粘米粉代替,这样省去了磨米浆这一步骤,再加入红薯粉和玉米淀粉使口感更Q弹软糯,现在把我的做法分享给大家。
原料
粘米粉100克,红薯粉60克,玉米淀粉40克,黑芝麻适量。
调料
红糖45克,白糖45克。
做法