过了大雪，气温又下降不少，在早上班晚下班的路上，寒意阵阵、冷侵心脾。老话说大雪节气是进补的最佳时节，除了吃些高蛋白的肉类来增强人体御寒能力、帮助提高抵抗力之外，还有一些温性滋补的食材，在天气寒冷干燥的时候，也最适宜吃，今天，我来推荐“红豆沙”。
古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆有助于“清心火、补心血”的特性。红豆含有B族维生素、铁、碳水化合物、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、钙等营养物质，其丰富的铁质和粗纤维有助于补气血、润肠，是不少朋友、特别是女人的最佳补品之一。俗话说“吃补药一堆、不如吃红豆一把”，作为一道普通、物美价廉的食材，寒冷的冬天多吃些红豆，营养又滋补。
红豆可以煮粥、做成红豆馅、红豆沙、煲汤等等吃法，今天，我来推荐用红豆沙与面粉一起做成暄软好吃的“豆沙卷”，如果馒头、花卷吃腻了，不如给家人试试这个豆沙卷，好看又好做，比起面包店里的豆沙卷来说：不仅放的豆沙多、而且吃起来还筋道，关键是自己制作、价钱还实惠。
下面，我就来介绍这道豆沙卷的具体制作方法，喜欢的朋友不妨在周末休息时为家人动手一试~
一、“豆沙卷”的具体制作方法及制作窍门：原料：普通面粉2小碗，酵母粉3克，白糖5克，红豆沙适量。
制作方法：
步骤1. 向大碗中倒入2小碗面粉；再将酵母粉、白糖倒入小碗中，用温水将其溶解、用筷子搅拌均匀。然后分少量多次地将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅至没有干面粉、呈面絮状后，用手将面絮揉成面团。然后盖上盖子，放置温暖的地方，待其发酵。
[此步注意：
1：为了让面粉发酵充分，我习惯先将酵母粉、白糖（白糖有助于促进面粉发酵）与水混合，然后再和面。也可以直接将酵母粉倒入面粉中（白糖也可以不加）。
2：对于面粉与水的比例：有些朋友在和面时全凭手感来掌握，有些朋友则要将面粉和水提前过称量好。我这里告诉大家一个小窍门，就用家里吃饭的小碗当作量杯就可以：一般来说，2平碗的面粉，加入1平碗的温水就可以了，这个比例和出来的面团软硬适中。]
步骤2. 在案板上撒一些干面粉，挤上红豆沙，然后在红豆沙上再撒一些干面粉，用手将红豆沙分成小块，在面粉的作用下揉成大小均匀的小圆球，放置盘子中备用，别忘了盘子里也要提前撒上些干面粉。
[此步注意：撒上一些干面粉，可以防止红豆沙粘手、粘案板、粘盘子。]
