千层蛋糕的制作方法其实并不复杂，在家自己DIY并不是什么难事，就是：麻烦！我觉得，可丽饼其实与中国传统煎饼差不多，与英国的煎饼（pancake）配料、工序就几乎无异了。
只是，一层饼、一层填充（奶油、果酱或者其他你创意出来的填充物），考验耐性，还很是费工啊。
我了解了一下，法国人大约是“不清不白”地“被接受”了这道知名点心。虽然可丽饼的确是法国布列塔尼地区的传统饮食及确定的起源地，但是后来发展的甜、咸两类吃法中，并没有演化出“千层蛋糕”这种玩法来。
倒是在上世纪70年代的日本最早出现了这种称呼与使用可丽饼制作的“千层蛋糕”，并且“Mille Crepes”目前是被Lady M的日裔创始人申请了名称注册。
所以，“法式千层蛋糕”很有可能“送给”法国人的“发明”，让人猛烈的感受到其希望传达的高雅气息。
煎饼是“法式”还是“苏式”，就随心吧！
文/郑科
图/郑科
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