饺子是我们中国传统美食，也是最具代表的一款美食。饺子其实历史非常久远，而且饺子的寓意特别好，平安团圆，所以每逢佳节或者重大场合的时候都会做上一顿饺子，而且民间也有"好吃不过饺子""大寒小寒，吃饺子过年"等。
今天和大家分享的一道是芹菜木耳鸡蛋饺子，这时一道素馅水饺，是由香芹、木耳和鸡蛋一起调配好的馅料，营养满满，比肉馅水饺都好吃。每次家里做水饺，经常会做一个，不仅含有丰富的蛋白、维生素和矿物质等，可以说是一口水饺里包含了人体所必需的全部营养。
【名称】：芹菜木耳鸡蛋饺子
【配料所需】：普通面粉300克 、温水适量
饺子馅所需：芹菜1把、 木耳1把、 鸡蛋2个、 蚝油2勺 、小葱1根、 五香粉1小勺 、盐1勺 、香油1勺
【烹饪方式】：
第一步：首先准备下水饺的馅料。先将买好的香芹摘掉叶子后清洗干净用刀剁成碎，然后倒入碗里，加入适量的食用盐腌制片刻后，用纱布将芹菜挤掉多余的水后倒入碗里，木耳也要提前泡发好后也剁碎后倒入碗里。
第二步：将2个鸡蛋打入碗里搅拌均匀后用锅将鸡蛋炒熟切碎放凉后倒入碗里，和芹菜、木耳都搅拌均匀。
第三步：然后再加入五香粉1勺。蚝油1勺和1勺食用盐，提前将葱切碎后倒入碗里，然后将2勺食用油加热冒烟后淋到葱花上，用筷子搅拌均匀后等馅料入味。
