传说有一年清明节李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。 回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。 南方应节必吃的小点心，最近超级网红的咸蛋肉松青团子，今天小喵就来教大家做起来٩(๑>◡
By An安北北
用料
- 青团皮：
- 糯米粉 100克
- 粘米粉 40克
- 糖粉 20克
- 玉米油 10克
- 艾草粉 6克
- 热水（70～80℃） 80 30克
- 馅料：
- 咸蛋黄 100克
- 肉松 50克
- 蜂蜜 15克
- 玉米油 15克
- 蛋黄酱 20克
- 料酒 10克
- 柠檬汁 1克
做法步骤
1、制作蛋黄肉松馅。将咸蛋黄放入开锅的蒸锅中大火蒸5分钟，取出稍凉之后，用筛网过筛备用。
2、取厚底锅放入玉米油，7成热时放入蛋黄碎翻炒至冒泡出油，加料酒再炒1分钟后起锅。趁热在蛋黄中加入蛋黄酱、蜂蜜、柠檬汁、肉松，充分搅拌均匀，盖上保鲜膜待用。
