马上就是清明节啦，清明果子做起来吧！ 做青团一般会用到糯米粉、粘米粉和澄面，粘米粉可以适当增加青团的硬度，略微中和下糯米粉的软糯，更易成型也略Q（可以全用糯米粉代替），澄面可以改善青团口感，更绵软，回味清新。 这次用了艾草粉，做出来的颜色比艾草汁偏深一些，不过也是好看的祖母绿色。做了颗粒红豆沙咸蛋黄肉松豆沙蛋黄三种馅料，每种都好喜欢，好吃不腻（可以选择自己喜欢的馅料做）。 此方可做13个青团。
By 叨叨姐姐
用料
- 青团皮：
- 糯米粉 180g
- 粘米粉 20g
- 澄面 30g
- 艾草粉 10g
- 细砂糖 35g
- 猪油 15g
- 开水 50g
- 热水 160-170g（灵活调整）
- 金沙肉松馅
- 咸蛋黄 6个
- 肉松 70g
- 沙拉酱 30g
- 颗粒红豆沙馅（6个）
- 红豆沙 120g
- 蜜红豆 60g
- 豆沙肉松馅（3个）
- 红豆沙 60g
- 金沙肉松 30g
做法步骤
1、咸蛋黄蒸熟碾碎加入到肉松里，加入30g沙拉酱揉成团。
2、红豆沙和蜜红豆以2:1的比例混合均匀。
