麻团怎么做才能膨胀,冷冻麻团怎么做才能膨胀

重点三：凉油下锅，小火加热。这样麻团和油一起升温，内外温度一致，不会胀裂。用小一点的锅，油的深度要保证麻团能浮起来。我用的是小奶锅。

油开始冒泡了，麻团已经离开锅底了。

麻团象一个潜水员浮起来了，重点四：用筷子不停地拨动麻团，使其受热均匀。你会发现：麻团越鼓越大，变成乒乓球那么大了。全程小火，如果油温太高，麻团表面很快炸熟变硬定型，就不会膨胀起来了。。

从麻团下锅到炸到变成黄色大约7-8分钟，供大家参考。