2、备料
粉丝冷水泡开后控干水份，加入金银蒜蓉（加入蚝油，生抽），葱切花备用。
3、蒸制（10分钟）
虾剪去虾须和头部尖刺，从腹部开边，尾巴不要切断。摆盘，先放入粉丝垫底，再一只只得按图中平铺在粉丝上，然后虾再铺一层金银蒜蓉，热水开后上锅蒸9分钟，开盖撒上葱花，再盖20秒即可，上锅淋上热油，上菜。
技术总结：
1、虾要保证生猛新鲜，不要在冰箱里放太长时间。
2、开边时，尾巴不要切断，须刺要去掉。
3、一定用金银蒜蓉调酱。
4、控制好上菜时间，重复加热味道就差了。
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