最近这两年,赣州黄元米果的名气越来越大了,这道客家美食受到越来越多的人喜欢。它跟年糕有点相似,但是味道更浓郁,口感也不一样,我觉得比年糕好吃多了。大家知道是什么吗?
黄元米果一般是临近过年的时候才会上市,而且价格一年比一年贵,正宗的黄元米果已经卖到了十元一斤的价格。我家最爱吃黄元米果了,每次都是十斤十斤地买回家囤着。黄元米果既可以当主食,也可以当菜,炒制的时候一般会加一些腊肉或者腊肠一起炒,这样炒制出来的黄元米果风味独特,色泽诱人,馋到流口水,跟腊味一起炒的做法也是黄元米果最地道的做法,老赣州人都是这么做的,炒好的黄元米果香软有嚼劲,越吃越想吃,我家一周至少要吃3回。今天我要教大家做的是腊肉炒黄元米果。
下面我就给大家分享腊肉炒黄元米果的制作方法以及制作技巧,喜欢吃黄元米果的小伙伴们,赶紧跟着我一起学起来吧!
【腊肉炒黄元米果】
【食材】:黄元米果1块,腊肉1小块,白菜1小把,大蒜1根,小米椒2个,盐少许,生抽少许。
【做法】
1,先给大家看看我今天买的黄元米果,颜色呈金黄色,形状是椭圆形的,除了炒着吃,还可以蒸着吃、煮着吃、煎着吃,或者炸着吃。
2,将黄元米果切成片,厚度要适中,不能太厚,也不能太薄,黄元米果受热后会变软,如果切得太薄很容易粘锅,而且口感也不好。如果黄元米果很硬,需要泡软后再切。