【原材料】黑全麦粉250g、鸡蛋2个、热水250g、冷水250g、食盐5g、食用油适量；
【黑全麦粉饼的做法】
1、做黑全麦饼需要的原材料很简答，黑全麦粉、鸡蛋和食盐，分量根据家里的人口准备，我准备的是4人份，黑全麦粉250g、鸡蛋2个（去壳之后的重量大约100g）、食盐5g；
2、准备好的黑全麦粉先用开水烫一些，黑全麦粉的口感比较粗糙，用开水烫一下，能减少粗糙的口感，让黑全麦粉饼吃起来更加柔软，这是做黑全面粉饼的第一个重点，大约加入250g刚烧开的开水，边倒边搅拌，搅拌到差不多没有干粉的状态；
3、热水烫过的黑全麦粉中加入准备好的食盐，食盐能增加黑全麦粉的筋性，然后倒入250g温水或者凉水，边倒边搅拌，这时候可以多搅拌一会，既能快速降温，又能增加黑全麦粉的筋性，后面烙出来的饼会更加筋道，食盐和多搅拌都做黑全麦粉饼的第二个重点；
