黄油
黄油成固体，可以直接食用，或用来制作曲奇、蛋糕，甚至拿来当植物油。市面上的黄油大致有两种形态，一种是一大块黄油直接包装，切开了多用来烹饪，直接当植物油食用。另一种则是小盒的便携装，打开直接抹到面包上食用，就像飞机餐提供的那种一样。
奶酪
根据不同的发酵菌种、发酵时间、纹理、脂肪含量、奶源等等的不同，生产出的奶酪种类都不相同，大约有7个大类，在这里不一一介绍了。做pizza的时候通常都会用上马苏里拉奶酪，也就是我们见到那种能拉丝的奶酪。沙拉一般会用切达奶酪，还有一种看上去像发霉的奶酪就是蓝纹奶酪，味道很酸爽！
奶油
奶油的种类就比较多了，我们最常见的就是稀奶油，打发后就成了whipping cream，就是奶油蛋糕外面那白白的一层，还有卡布奇诺和星冰乐上面那座白白的奶油雪山。
宝宝可以吃吗？
1.黄油和奶油因为脂肪含量非常高，所以不建议宝宝直接食用，但作为制作点心、烹饪食物的辅料，黄油可是一个好选择，但是注意一定要选择无盐黄油。
2.奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品，奶酪的生产工艺使其蛋白质更容易消化，会将大部分的乳清排出，随之排出的还有乳糖，即使宝宝有乳糖不耐受的状况，也可以添加奶酪，但是奶酪脂肪热量也不低，要适量食用。
3.在奶酪的制作过程中，不可避免的要用到盐。所以造就了奶酪含钙多的同时，含钠量也多。所以，1岁以后再给宝宝添加奶酪是最好的选择噢。
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