这道菜是广西贺州的的一道名菜,叫做三宝酿,豆腐酿是三宝酿其中的一种。
By Sanmiqxih
用料
- 油豆腐泡 200g
- 肉糜 600g
- 莲藕糜 400g
- 生抽 适量
- 盐 依个人口味
- 小葱 2颗
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法步骤
1、把剁好的肉糜跟莲藕糜放入碗中,加入适量的盐,生抽,鸡精,淀粉,切好的小葱,搅拌均匀。
2、将调制好的肉馅酿如豆腐泡中,我们拿起一个豆腐泡,给它开一个小天窗,把肉馅酿进去,酿满就可以了。然后放入蒸锅中。
3、酿好的豆腐酿用蒸锅蒸,蒸上汽后继续蒸20分钟就好了。
小贴士
酿豆腐的莲藕也可以更换成芋头,如果是用芋头做的话,在蒸的过程中是不能打开锅盖的哦!时间比莲藕的要多十分钟,上汽后蒸30分钟。口味也是不错的。
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