一城一味，这熟悉的味道在记忆中难以抹去
| 难度：配菜(中级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 新鲜活虾半斤 | 瘦肉 |
| 生菜 | 大蒜 |
| 姜丝 | |
辅料 | |
| 酱油 | 沙茶酱 |
| 芝麻酱or花生酱 | 奶粉 |
| 糖 | 料酒 |
厦门沙茶面的做法步骤
1. 瘦肉切片，用淀粉，料酒，酱油抓匀，在油锅中炒至变色取出备用
2. 活虾去胡须，将虾头剪下来备用，大蒜切蒜蓉备用
3. 热油锅，下姜丝，炒虾头至出红虾油，再加入半罐沙茶酱，一勺芝麻酱or花生酱，两勺奶粉，炒出香味，加入一大碗开水，待水开，捞出虾头，下虾身，再开时，加入汤和蒜泥调味，最后加入炒熟的肉片和生菜
4. 熬酱同时，另起一锅煮开水，下面条，待面条快熟时，关火，闷十几秒，捞出，用水冲凉备用
5. 在碗里放入面条，再把熬煮好的沙茶汤料加入，完成！
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