我们都爱沙茶酱！
第一次吃到沙茶酱，是厦门沙茶面，“香”！
第二次吃到沙茶酱，是潮汕的官塘牛肉，“甜”！
沙茶酱是盛行福建、广东一代的传统酱料，香味自然浓郁，富有海鲜的味道。
除了做面、火锅配料，还可以爆炒、溜、蒸、焖等多种菜品，口味鲜醇，海鲜味道浓郁。
传统沙茶酱是用油炸的花生米碎与花生酱、芝麻酱调稀后，加以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、辣椒粉、五香粉等一起炒制而成。
沙茶酱与北方炸酱有异曲同工之处，都是炒制出的一种调味酱料，可以与多种食物搭配。
高大上，可以！接地气，也可以！特色小吃，更可以！
推荐一个很家常和豆腐一起炖，吃起来滑溜溜的菜——沙茶酱炖豆腐！
先用热油把几只鲜虾煸炒一下，炒出虾油和香气，舀一勺沙茶酱、少许盐、老抽放入锅内，倒入切好的南豆腐，倒清水略没过豆腐，炖10分钟左右，过程中不要拿铲子铲动，不然豆腐容易碎，可以端起锅来晃动一下。
待略收汤，汤汁变浓稠，即可出锅，端上桌前撒一把小葱，提香的同时点缀色彩，让这盘沙茶酱炖豆腐看起来更有食欲！
配碗米饭，顺滑新嫩，吃出大自然海鲜的味道！
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