茄子除了红烧，炒肉外，其实可以做成酸茄子干，味道挺不错的，而且如果你做的多，也可以保存很久。
下面就教大家在自已家里做酸茄子*方法。
1.先准备一些新鲜的茄子，洗净后切丝，但不要切太细，不然晒干后会碎掉。
2 锅中烧水，放入多一点的盐，水烧开后，把切好的茄子丝放入锅中滚一下立即关火，千万不要烫久，不然架子还没酸就坏掉了
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