抹茶榴莲团的做法,榴莲馅青团怎么做的

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-20 05:29:32

抹茶榴莲团的做法,榴莲馅青团怎么做的(1)

美食、烘焙、面包、甜品

这款榴莲软欧包,不仅外形霸气得像极了真榴莲,里面也是包着实实在在的榴莲肉,隔着很远也能闻到浓郁迷人的香气。这款以假乱真的榴莲软欧包,绝对可以称霸榴莲教了。

用料

面包材料:

高筋粉450g、

面粉50g、

白砂糖25g、

酵母5g、

水300g、

天然葡萄种100g、

烫种50g、

盐5g、

榴莲果泥25g

外皮:

主面团350g、

抹茶粉5g、

黄油40g、

高筋粉40g

榴莲馅:

奶油芝士150g、

榴莲果肉112.5g、

糖粉22.5g

步骤1:将奶油芝士,糖粉搅拌均匀至光滑细腻的状态。加入榴莲果泥,继续搅拌至均匀淡黄色。

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步骤2:主面团部分:将高筋粉,面粉,水均匀搅拌至面团状。(面团成型且不粘钢壁)

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步骤3:冷藏半小时。

步骤4:在冷藏好的面团中加入白砂糖,酵母,榴莲果肉泥,烫种,天然葡萄种。(打至面团七八分筋度)

步骤5:面团打至七八分筋后,加盐调至慢速搅拌1-2分钟,让盐充分与面团混合,再换高速打至面筋完全扩展。(此面团称为主面团)

步骤6:外皮部分:分出350g小面团,加入高筋粉,黄油,抹茶粉进行搅拌,搅拌至面团表皮光滑。

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