【步骤九】：五花肉、土豆片、调料翻炒均匀后，放入蒜苗叶子，然后大火翻炒均匀，出锅装盘成菜。
今天和大家分享的这道“蒜苗土豆回锅肉”就做好了非常可口，但是一点不软烂的土豆、微焦口感又带有咸香的肉片、还有蒜香味浓的蒜苗搭配在一起，吃起来一点都不油腻，上桌全家人都爱吃，真是不错的一道下饭菜。你要是喜欢吃肉的话，可以试一试这道菜的做法，就是制作的时候要注意这几点。
（1）制作回锅肉我们最好选用肥瘦均匀的五花肉、二刀肉、后邱肉，这些地方的肉口感细腻不柴，而且肥而不腻。
（2）肉最好把皮烧一下，用以去除残留的猪毛，同时去除汗腺味道，猪肉在煮的时候一定要下姜片，这样可以去除猪肉的腥味。
（3）五花肉在切的时候尽量要切成薄片，这样一口一块，嚼起来的口感比较好，同时炒的时候容易打卷。
（4）五花肉油脂不要炒干，炒干了会咬不动，打卷就可以。五花肉在炒的时候，不用加太多油，因为本身五花肉是有很多脂肪的会出油的。
（5）土豆片切好要用清水浸泡上，防止变黑，土豆片煮的时候不要过火，一般差不多2分钟，土豆片开始变透明就好。
（6）这道菜的不要放盐了，因为豆瓣酱、甜面酱都是咸的，蒜苗基本上下锅就熟，所以翻炒几下就好。
以上内容是我和大家分享的“蒜苗土豆回锅肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！
