倒入已经拌匀的酱汁,再次强调,酱汁提前准备好、拌匀,否则这个时候你再调酱汁的话,非常耽误时间,而锅里的糊糊如果不动它又容易糊。
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酱汁加进来之后先让酱汁和糊糊混合均匀,然后继续小火翻炒,炒到一个你喜欢的稀稠程度就可以了,我喜欢有粘稠度但是不那么稠的程度,所以我也就又翻炒了5分多钟吧。
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找一个干净的、无水无油的可密封容器,将炒好的拌饭酱装好,平时放入冰箱里冷藏保存即可,用的时候拿干净的、无水无油的勺子挖出来就行了,吃多少挖多少,吃不了的不要放回去,否则这个拌饭酱就容易坏了。
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接下来我们来做韩式拌饭了,大多数韩式拌饭用的是石锅,但我发觉用砂锅照样能做出相同的口感。在砂锅内部刷一层油,这层油的目的是做出脆脆的锅巴,如果不需要锅巴的话就不抹油了。
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