原创:冉/辅食记与食物恋
韩国拌饭一直以来是我蛮喜欢的一道主食,因为它的操作比较简单,但是食材却很丰富,简单来讲是可以把所有你喜欢的蔬菜、肉类都和饭拌在一起的,也就是“万物皆可拌”的这么一个状态,或者换一下主食,拌面也完全可以。但是市场上卖的韩国拌饭酱我看了,添加剂太多了,增稠的、防腐的、提鲜的、加色的,总而言之看着配料表那零零散散的一堆化学名字我就头疼。所以今天我就来跟大家分享自己在家如何制作韩国拌饭酱的方法了,所需主料和配料都不多,做好的拌饭酱放入密封容器里,冰箱冷藏2个月都不会坏的,有时候想偷个懒就把所有蔬菜混炒一下,放入米饭或面条里,拿酱一拌感觉就“万事俱备”啦!
【食材】
拌饭酱:苹果1个,梨1个,洋葱1个,大蒜8粒,姜10g,菜籽油20g,料酒80g,酱油120g,米醋40g,黄豆酱90g,辣椒面40g,白糖50g。
韩式拌饭:西葫芦30g,胡萝卜20g,豆芽25g,鸡蛋1个,洋葱1/4个,香菇4朵,牛肉糜30g,米饭1小碗,菜籽油少许,盐1勺,料酒1勺。
【工具】粉碎机。
【做法】
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首先我们来做韩式拌饭酱,主材就是洋葱、苹果和梨,将它们去核后切块,去不去皮随你。
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大蒜和生姜也去皮,切块备用。
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