卤牛腱,五香牛腱肉
全家最爱吃牛肉,无意间萌生自己卤一锅牛腱的想法,其实一点都不难,用心去做,比外面买的更健康、更美味。卤好了吃的那一刻感觉自己太了不起啦。
用料:牛腱3斤,香叶5片,沙姜一大块,花椒十几粒,生抽2勺,冰糖1块,料酒1勺,八角2-3个,陈皮1片,干辣椒2-3个,草果3个,茴香一小把,桂皮1大块
卤牛腱,五香牛腱肉的做法:
买的美国牛腱心肉,3斤四大块,很新鲜。泡水去血,洗净。浸泡牛腱的时间,把所有的香料放进纯净水的大锅里,煮出一大锅卤水备用。
牛腱肉冷水下锅,放入大块姜,料酒一勺,煮开,去血水和浮沫。
捞出,冷水冲洗干净,去干净血水。