| 难度：配菜(中级) | |
主料 | |
| 牛腱子肉1000g | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 料酒适量 |
| 姜片多片 | 盐适量 |
| 白糖或冰糖适量 | 花椒适量 |
| 大料适量 | 香叶适量 |
| 桂皮适量 | 陈皮适量 |
1. 准备：所有配料准备齐全，将牛腱子肉切成长条，用尖锥以乱箭穿心之势戳它个千疮百孔，方便牛肉入味。
2. 再将牛肉分别对半切成大块
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